uperización
Acepciones
Marca: Forestal
Equivalente inglés: uperization
Definición:
Proceso térmico de conservación de alimentos en el que la temperatura sube hasta 150 ºC por inyección de vapor saturado o seco durante 1 o 2 segundos consiguiéndose una esterilización comercial sin perderse cualidades de los alimentos.
Referencias:
Sinónimo de ultrapasteurización
Abreviatura: UAT
